セレヴィエント 岡山県津山市大田831 T:0868-27-1800

2013年2月

Date: 2013.02.15

ランチ新メニュー

Category:


こんにちは、celevientoキッチンスタッフの梶清です。
2月に入り朝晩の寒さが日に日に身にしみる今日この頃ですが、
皆さん風邪やインフルエンザにはくれぐれも気よつけて下さい。


そして本題ですが、2月の18日より、ランチのメニューが新しくなっていきますよ。

それでは、メインを紹介しますね。

まずは、ポワソン!!
サクサクの衣で包んだ鯛のフリット!!

P2140049.JPG
このフリット試食会で食べた時にビックリ!!!!!!!
ものすごくサックサクなんです!!衣がサクサクで中に包んである鯛がフワフワなので
食感とてもいいですよ。
アンダーのソースは、アメリケーヌソースとの相性がまた抜群なのでどうぞ食べてみて下さい。

次に、ヴィアンド!!
スペイン産ブラウンポーク肩ロースのロティ!!

P2140052.JPG
このロティ!!香味野菜と塩で約二日間、マリネしそのあと4?5時間炊いています。
そしてそしてロティに仕上げております。
そしてなんとナイフが要らないくらいこのお肉ちゃんめちゃくち軟らかいのであります。
ソースはマスタードソース!!お肉との相性が抜群!
だまされたと思ってお肉の柔らかさを体験してみてください。


最後にデザート
まずは、マスカルポーネのムースコーヒーのジュレ!!
P2140068.JPG
写真を見てお解りになる方もいらっしゃるかと思いますが、
そう、ティラミスのパーツを分解して作り上げた1品です。
これは、料理長の山中さんの発想がとても勉強になったデザートです。
もちろん味の方も甘すぎずとても美味しいです。


そしてピスタチオといちごのロールケーキ!!
P2140056.JPG
このデザート、抜群に美味しいです!!
僕もデザートを作らして頂くのですが、このデザートには完敗なぐらい衝撃を受けました。
食べてみるとまず、イチゴの味が口いっぱいに広がりその後から一期と相性の良い、
ピスタチオの味が口の中に広がります。



18日から新メニューになりますもで、スタッフ一同お待ちしております。


Date: 2013.02.06

2nd Anniversary Party!!

Category:

皆さんこんにちは!


少し暖かい日が続きましたが、なんと週末の天気予報は雪マークのご登場です。
真庭市から通っております私は、雪が積もれば通勤時間が1.5倍になってしまうので少しテンションも下がり気味です。
特に帰り道では、道の横に寝そべっている車を良くお見かけするのでくれぐれもご注意ください・・・(笑)
気温も低くなると思われますので、皆様体調にはお気をつけ下さい。

さて本題に入りまして本日のブログですが、先月1/18に行われました、
「Celevient 2ndAnniversaryParty」を少し報告させて頂きます。

今年のパーティーでは、津山市で活動をされております、ロカビリーバンドの方々、そして岡山市にあるプロダクションに所属されておりますマジシャンの方をお呼び致しました。

当日は、約90名の方々にお集り頂き、Celevient自慢の料理と音楽・手品のパフォーマンスを楽しんで頂きました。
私共の予測を上回る大勢の方に参加頂けたため、かなりバタバタと走り回ってしまい「写真を残す余裕がない!!」という大失態でしたが、当日ご参加頂いた某情報誌の方にご提供いただきました写真をご紹介させて頂きます。

まずは、マジシャン!!
IMG_8005.JPGのサムネール画像

赤い箱にお決まりの「鳩」です!!

マジックショーを見る時間がなく残念でしたが、やはり鳩はでてきたらしいです(笑)









IMG_8015.JPG

そしてもちろんご参加頂いたお客様もステージにてショーを盛り上げて頂きました。










続きましてバンド演奏ですが、カメラマンもノリノリでご参加頂いたみたいで、写真が・・・
IMG_8007.JPG

始まる前に撮ったこの1枚のみでした。
すいません・・・











そして毎年恒例(まだ2回目ですけど・・・)お楽しみ抽選会!!!
取引業者様やフレックスギャラリーから多数の商品をご用意しました。
ご提供いただきました取引業者様、いつもありがとうございます。

IMG_8061.JPG

司会は、おなじみ某事務所の代表F田氏

もちろんプレゼンテーターは、
?フレックス 代表取締役 中西氏









そして最後はスタッフ総出でお見送りです。
IMG_8117.JPG














IMG_8111.JPG

普段はあまり表に出る事の少ないキッチンスタッフもパシャリ!!











IMG_8156.JPG

最後はもちろんスタッフ集合!!












と準備から片付けまで終始バタバタな1日でしたが、スタッフ全員楽しませて頂きました。

ご参加・ご協力頂きました皆様本当にありがとうございました。

無事3年目のスタートをきれましたCelevientですが、今年も皆様と楽しい1日1日を過ごせますよう、
スタッフ一同全力で突っ走ります!!
これからも宜しくお願いします。


以上、森岡でした。

Date: 2013.02.02

バレンタインデザート

Category:


速いものでもう2013年も1か月が過ぎ、2月ですね。
2月といえば、女性の方も男性の方もワクワク、ドキドキのビックイベント!!
そう、それです!!バレンタインですよね。

Celevientではこのバレンタインのイベントに合わせて、2月1日?2月15日の間イベントを開催しております。
デザートはすべてチョコレートを使い、バレンタインを意識しています。

P1140175.JPG
まず一つ目!!チョコレートのムースケーキです。
このムースケーキ、スポンジを含めますと4層のムースケーキです。
下からスポンジ、チョコレートのムース、コーヒーのムース、フランボワーズのムースそして最後に
上からグラサージュショコラをかけてコーティグしました。
甘酸っぱいフランボワーズと少しビターなチョコレートをお楽しみ下さい。


P1140178.JPG
続きまして、生チョコレートのミルフィーユです。
まず、下の層に生チョコレートとカスタードクレームを上の層に生チョコレートとフレッシュの苺を合わせています。
生チョコレートの隠し味でチョコレートと、とても相性の良いフランボワーズを入れてフランボワーズの生チョコレートにしています。
ミルフィーユのパリパリ感としっとりした生チョコレートの相性をお楽しみください。


P1140168.JPG

そして最後にクラシックケーキ改めガトーショコラです。
このデザートは、ケーキ屋さんの配合(レシピ)を元に作ったケーキです。
クラシックでシンプルなケーキですが味は間違いありません。
シンプルですが、飽きのこないケーキをお楽しみください。


Celevientではこの3種類のデザートをランチ、デイナーでお食事されたお客様に1つお好きなデザートをセレクトして頂きます。
カフェでは、3種類の中から2種類のデザートをセレクトして頂きます。


Celevientからのバレンタインを受け取りに来て頂けます事をスタッフ一同お待ちしております。



Category

Monthly